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       通过机械效果，将需干燥的物料，涣散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸腾面积，加快干燥过程）与热空气触摸，在刹那间将大多数水分除去，使物猜中的固体物质干燥成粉末。
　　效果机理
　　（1）压力喷雾干燥法
：
　　①原理
：使用高压泵，以70～200大气压的压力，将物料通过雾化器（喷枪）
，聚化成10～200的雾状微粒与热空气直触摸摸，进行热交换，短时间完成干燥。
　　②压力喷雾微粒化设备：M型和S型，具有使液流发生旋转的导沟，M型导沟轴线笔直于喷嘴轴线，不与之相交；S型导沟轴线与水平成必定视点。其意图都是：设法添加喷雾时溶液的湍流度。
　　（2）离心喷雾干燥法：
　　①原理：使用水平方向作高速旋转的圆盘给予溶液以离心力，使其以高速甩出
，构成薄膜
、细丝或液滴
，因为空气的冲突、阻止、撕裂的效果
，随圆盘旋转发生的切向加快度与离心力发生的径向加快度，成果以一合速度在圆盘上运动，其轨迹为一螺旋形
，液体沿着此螺旋线自圆盘上抛出后，就涣散成很细小的液滴以平均速度沿着圆盘切径方向运动
，一起液滴又遭到地心吸力而下落，因为喷洒出的微粒巨细不一样。因此它们飞翔间隔也就不一样，因此在不一样的间隔落下的微粒构成一个以转轴中心对称的圆柱体。
　　②获得较均匀液滴的请求

：a.削减圆盘旋转时的轰动b.进入圆盘液体数量在单位时间内坚持稳定c.圆盘外表平坦润滑d.圆盘的圆周速率不宜过小，rmin=60m/s,乳（100-160m/s）若<60m/s，喷雾液滴不均匀，喷距似乎主要由一群液滴及沉向盘近处的一群细液滴组成，并随转速增高而减小。
　　③离心喷雾器的构造:请求
：润湿周边长，能使溶液到达高转速

，喷雾均匀
，构造巩固、质轻、简略、无死角、易拆洗、有较大生产率
。
　　（3）气流式喷雾干燥法：
　　①原理：湿物料经输送机与加热后的天然空气一起进入干燥器，二者充沛混合，因为热质交换面积大

，从而在很短的时间内到达蒸腾干燥的意图。干燥后的制品从旋风分离器排出
，一小部分飞粉由旋风除尘器或布袋除尘器得到收回使用。Q型气流干燥器是负压操作
，物料不通过风机；QG型气流干燥是正压操作，物料通过风机带有破坏效果；FG型气流干燥器是尾气循环型；JG型气流干燥是强化型气流干燥器，其集闪蒸干燥与气流干燥为一体，是我厂依据用户请求规划的新型干燥设备。
　　构造部件
　　依据干燥室中热风和被干燥颗粒之间运动方向分类
：并流型、逆流型、混流型
。牛乳中常选用并流型。并流型可选用较高的进风温度来干燥
，而不影响商品的质量。
　　a.水平并流型
　　b.笔直降低并流型
　　c.笔直降低混流型
。
　　d.笔直上升并流型
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