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干燥设备干燥速率影响因素

       干燥设备干燥速率 
  1. 单位时间及单位面积中 ,物料所失去的重量 ,称为干燥速率 。 
  2. 干燥过程 
  (1) 起始期:时间较短暂,为将物料调整至与干燥机相同之情况。
  (2) 恒速期:此为干燥速率大的一期,物料表面蒸发的水份,内部恰足补充,故表面水膜仍在,并保持在湿球温度。
  (3) 减速一期:此时蒸发之水份,内部无法完全补充故表面水膜开始破裂 ,干燥速率也开始变慢,物料在此点称为临界点,此时所含的水份,称为临界水份。
  (4) 减速二期 :这一期只有致密性的物料才有 ,因为水份不容易上来 ;但多孔性 的物料则没有。期水份之蒸发大多在表面进行,第二期时表面之水膜完全不见了,故水份以水蒸气的方式向表面扩散。 
 影响恒速干燥速率的因素
  1. 空气的温度:若增高温度,则扩散速率汗水份的蒸发速率均增加 。 
  2. 空气的湿度:在较低的湿度时,水份蒸发速率变大。
  3. 气流的速度 :若速度越快,则质传和热传的效果越佳 。
  4.收缩和表面硬化 :此两种现象均会影响干燥 。




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